top of page
がいに、うまい。
味、香り、食感。鶏肉のおいしさはこの３つが命です。
普段口にするものだからこそ安心・安全にもこだわり、価格とのバランスを追求しました。
名峰大山の”がいな”恵みをたっぷりと浴びた逸品をどうぞご賞味ください。
名峰大山の大自然で
育ちました。
大いなる神の在ます山と人々に崇敬され、伯耆国の人々を守ってきました。
その大山からの頂き物として、豊富に湧き出る伏流水があります。鶏の飼育には、水が命。
大山の伏流水は、硬度が低く、ミネラルバランスが整っているため、非常においしい水です。また、大山の伏流水は、ミネラル成分が豊富に含まれているため、健康に良いとされています。
飼料のこだわり
01栽培期間中農薬不使用
02抗生物質・抗菌剤不使用
03植物性飼料100%
04オレガノを飼料に配合
（ハーブチキンのみ）
ひとつひとつ手捌き
手捌きにこだわる３つの理由
01
均一な品質に仕上げやすい
職人が、鶏肉の状態や部位に合わせて、最適な手法で加工しています。
そのため、均一な品質に仕上げやすいというメリットがあります。
機械加工では、鶏肉の状態や部位ごとに、加工方法を調整することが難しいです。そのため、部位によって品質にばらつきが生じる可能性があります。
02
繊維を傷めにくい
鶏肉の繊維を傷めないように丁寧に加工します。そのため、肉汁を逃さずに、ジューシーな鶏肉に仕上げることができます。
機械加工では、鶏肉を高速で加工するため、繊維を傷めてしまいます。そのため、肉汁が流出しやすく、パサパサとした仕上がりになることが多いです。
03
余分な脂や筋を取り除きやすい
職人が鶏肉の余分な脂や筋を取り除きます。そのため、ヘルシーで食べやすい鶏肉に仕上げることができます。
機械加工では、余分な脂や筋を取り除くのが難しいです。そのため、脂っこかったり、筋っぽい仕上がりになってしまうことがあります。
養鶏場
加工場
bottom of page